Fidelización de clientes en establecimientos de alimentos y bebidas en la ciudad de Guaranda

Daniel Alejandro  Chiriboga Secaira; Santiago  Cáceres Bonilla

doi:10.59282/reincisol.V3(6)3762-3782

Autores/as

Daniel Alejandro Chiriboga Secaira Universidad Estatal de Bolívar https://orcid.org/0009-0004-1851-5560
Santiago Cáceres Bonilla Universidad Estatal de Bolívar https://orcid.org/0009-0003-2014-3308

DOI:

https://doi.org/10.59282/reincisol.V3(6)3762-3782

Palabras clave:

fidelización; emprendimientos; industrias alimentarias; pequeñas y medianas empresas; calidad del servicio.

Resumen

El estudio aborda el problema de la fidelización de clientes en los establecimientos de alimentos y bebidas en Guaranda, Ecuador, un aspecto crítico para la sostenibilidad de estos negocios en un entorno competitivo. El objetivo principal fue analizar los factores que influyen en la fidelización de clientes, identificando las características clave que contribuyen a una relación duradera entre los consumidores y las marcas locales. La investigación empleó un enfoque mixto, con un diseño no experimental de campo basado en encuestas a 25 establecimientos. Los datos se analizaron utilizando técnicas estadísticas como el Alfa de Cronbach, V de Cramér y Análisis de Correspondencias. Los resultados revelaron que solo el 36% de los establecimientos encuestados implementa estrategias de fidelización, destacando la calidad del servicio y del producto como los factores más influyentes. Sin embargo, estrategias como descuentos y promociones mostraron una baja correlación con la fidelización, al igual que el uso de herramientas digitales como pedidos en línea. La conclusión señala la necesidad de un enfoque más integral y adaptado a las particularidades del mercado local para mejorar la fidelización en estos emprendimientos.

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