Moreano Terán, N.F. , Arias Palma, G.B. , Martínez Martínez, E.N. y Cevallos Carvajal, E.R. 2024. Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal: un enfoque en la seguridad alimentaria y la preservación de métodos tradicionales. Reincisol. 3, 6 (sep. 2024), 2443–2468. DOI:https://doi.org/10.59282/reincisol.V3(6)2443-2468.