Orujo de uva del proceso de vinificación, y su aprovechamiento en la producción de compostaje.

Resumen

El orujo de uva es el subproducto principal obtenido durante la elaboración del vino, compostado se presenta como un fertilizante orgánico que tiene la capacidad de ofrecer crecimiento vegetal a las plantas, debido a que tiene aportaciones nutritivas que lo logran convertir en abono orgánico para eliminar la producción de gases nocivos transformándose así en una barrera protectora para el cuidado del medio ambiente. En el presente trabajo se llevó a cabo el proceso de la fermentación, para poder establecer la cantidad de compuestos fenólicos y flavonoides totales, determinando así compuestos bioactivos presentes en el orujo de uva. Es notable la importancia de la revalorización de los residuos orgánicos agroindustriales como es el orujo de uva en el sector agrícola. El orujo de uva presenta una gran utilidad y beneficios por sus nutrientes esenciales, dentro de las empresas agroindustriales lograría evitar la compra innecesaria de fertilizantes que con el uso del tiempo afectan el suelo, dañan el cultivo y contaminan el ambiente.