Obtención y caracterización de quitosano a partir de residuos de cangrejo rojo (Procambarus clarkii)

Resumen

Los desafíos mundiales asociados a la contaminación plástica intensifican la necesidad imperante de encontrar soluciones sostenibles en lugar de depender exclusivamente de plásticos convencionales. En este escenario, la explotación eficiente de los desechos generados por la industria cangrejera emerge como un enfoque prometedor para obtener quitosano, un biopolímero que destaca por su versatilidad y su naturaleza respetuosa con el medio ambiente. Varios estudios han resaltado las características singulares del quitosano, incluyendo su biodegradabilidad, biocompatibilidad en aplicaciones biotecnológicas. Investigaciones anteriores han examinado su utilización en una variedad de sectores, desde el ámbito médico hasta el alimentario, evidenciando su capacidad para enfrentar desafíos ambientales y fomentar la sostenibilidad. El uso del quitosano como biopolímero procedente de cangrejo para potenciales aplicaciones como la bioremedicación de cuerpos de agua o la obtención de plásticos biodegrables se basó en la despigmentación, desmineralización, desproteinización y desacetilación. Es de importancia, la incorporación del quitosano en procesos de depuración de aguas residuales como sustituto del sulfato de aluminio o en la fabricación de plásticos biodegradables se presenta como un área de investigación prometedora y pertinente. Además, se concluyó con éxito la extracción de quitosano mediante la caracterización, logrando un quitosano con un porcentaje de desacetilación del 56.1% obtenidos por FTIR este logro representa un paso significativo hacia la utilización efectiva de recursos renovables en la producción de materiales sostenibles, contribuyendo a la mitigación de la contaminación plástica y al fomento de prácticas más respetuosas con el medio ambiente.