Análisis económico en la extracción de oleorresina de cúrcuma (cúrcuma longa) en el cantón Quinindé

Resumen

La investigación busca desarrollar el análisis económico en la extracción de oleorresina de Cúrcuma (Cúrcuma Longa) el mismo realizado en las instalaciones de ISTQ y asesorado por los docentes del establecimiento, debido a la afinidad química del etanol por la cúrcuma, un compuesto fitoquímico liposoluble, la oleorresina de cúrcuma se puede extraer de las raíces de la cúrcuma por su granulosidad mediante la extracción sólido–líquido utilizando disolvente, la temperatura y el tiempo son los factores principales a considerar durante la extracción de etanol como disolvente. Con base a los resultados del análisis estadístico y económico se determinaron las siguientes condiciones óptimas: concentración de etanol de (97%) temperatura de (80ºC) y un tiempo aproximado de (90 minutos) para optimizar el proceso de extracción y obtener el contenido de oleorresina de cúrcuma de manera rentable, el proceso de la extracción se desarrolló de acuerdo con el diseño experimental propuesto tomando en cuenta un factor de mezcla contante para adecuada interacción de los materiales dejando como resultado un porcentaje promedio del 1.079% de las tres muestras tomadas del experimento y por medio de las fórmulas aplicadas, se concluye que el valor es menor en comparación con otros autores pero sin embargo es posible determinar que la extracción de oleorresina de cúrcuma utilizando el método Soxhlet como método de extracción y el Etanol como solvente es técnicamente viable.